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Barbacoas de carbón

las mejores barbacoas de carbón

Desde siempre las barbacoas de carbón ha sido el complemento perfecto para los que disfrutan de cocinar al aire libre. Desde el ritual de encendido hasta el aroma característico de la comida asada con carbón. Tiene , como todo, sus pros y sus contras. Vamos a profundizar un poco en este tema y veremos cuales son las mejores barbacoas de carbón

carne asada en barbacoa de carbóncarbón
El perfecto punto de la carne en barbacoa de carbón

Las mejores barbacoas y parrillas de carbón

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Ventajas de las barbacoas de carbón

La barbacoa de carbón, junto con la de leña ha sido durante mucho tiempo la opción preferida de mucha gente. Aunque la gente ha ido decantandose por otras opciones, la barbacoa de carbón sigue siendo hoy en día muy recomendable. Detallamos alguna caracteristicas:

barbacoa de carbón
La sencillez es una de las virtudes de la barbacoa y las parrillas de carbón

Alto poder calorífico. Las barbacoas de carbón tienen un elevado poder calorífico. Pueden llegar a los 500ºC, muy por encima de las barbacoas de gas o eléctricas que llegan a los 300º.

Son económicas. Hay decenas de modelos en el mercado que se adaptan a las necesidades y gustos de cada persona. Aunque se puede optar por costosas unidades de alta gama también hay gran numero de modelos muy baratos y asequibles.

El carbón es mas barato. El precio del carbón es realmente bajo , mas si lo comparamos con opciones como el gas o la electricidad. Y al ser en la actualidad carbón vegetal resulta mas sano y está disponible en la mayoría de supermercados y grandes superficies.

Fácil transporte. Determinados modelos de barbacoas de carbón son bastante faciles de transportar por su sencilles. En las barbacoas de gas , por ejemplo, hay que transportar la barbacoa y la bombona de gas.

Diferentes matices en la comida. Según el tipo de carbón que se utilice los alimentos obtienen un sabor único y diferente. Te explicamos cómo elegir el mejor carbón para barbacoa y para obtener un resultado de auténtico profesional.

Puedes utilizar otro combustible como la leña. Mucha gente utiliza leña en las barbacoas de carbón, sola o mezclándola con carbón dando a la comida una infinidad de matices. Además se puede finalizar la velada con el maravilloso crepitar del fuego.

Cocción a diferentes niveles. Algunos modelos de barbacoas de carbón permiten variar el nivel de la cama de carbón y la mayoría de ellos permiten variar la altura de las parrillas donde se colocan los alimentos. Así se puede variar la velocidad de coccion de los diferntes alimentos, carnes, verduras, etc…

Limpieza. Si bien limpiar una barbacoa de carbón podía ser in autentico suplicio, hoy hay modelos que cuentan con una función de limpieza rápida y eficiente.

Elegir la barbacoa de carbón. ¿Que hay que tener en cuenta?

Elegir una barbacoa de carbón es un tema que si bien no es complicado tiene cierta complejidad. Cada persona tiene sus propios gustos y necesidades. Pero hay unos factores comunes a tener en cuenta:

  • Barbacoa o parrilla, no es lo mismo. Generalmente la gente las confunde. Una barbacoa sin tapa es un parrilla. La parrilla no tiene las ventajas de la tapa que sí tiene la barbacoa y es cocinar por el calor almacenado bajo la tapa. De hecho en algunos lugares la llaman barbacoa con horno. Sea cual sea la que prefieras piensa que con la barbacoa pues elegir cocinar con la tapa cerrada o abierta. La parrilla no tiene esa opción.
  • ¿Te la llevas de viaje?. Si tu idea es irte de viaje y llevarte la barbacoa de entre la gran cantidad de modelos tendrás que elegir , bien barbacoas portátiles de carbón o bien barbacoas pequeñas de carbón. Y mejor si tienen ruedas
  • Tipo de combustible. La mayoría de modelos de barbacoas de carbón admiten también leña o una combinación de carbón y leña, pero no todas. Hay barbacoas que son para uso exclusivo de carbón. Así que tendrás que preguntar al fabricante o vendedor antes de comprarla.
  • ¿Cuánto quieres gastarte?. No siempre hace falta comprarse la mas grande. Si tu idea es llevar la barbacoa de carbón de viaje o si la vas a utilizar con poca gente te bastará una barbacoa mas pequeña y mas económica. Si prefieres tener muchos invitados tendrás que comprar un modelo mas grande y normalmente mas costoso.

En definitiva, al comprar una barbacoa hay que tener en cuenta estos puntos para acertar en la compra y disfrutar de las buenas veladas que nos deparará

Ubicación de tu barbacoa de carbón

Antes de comprar una barbacoa de carbón es importante pensar donde va a ir ubicada. Tienes espacio en tu casa, no todas las casas lo tienen. Te comentamos que hay que tener en cuenta.

Barbacoa de carbón y leña

La dirección del viento. Usualmente la dirección del viento tiene poca importancia si tienes una barbacoa de carbón con tapa. Sin embargp, se vuelve importante si tienes una parrilla de carbón o si prefieres cocinar sin tapa. Ahí tendrás que buscar una ceno resguardada de viento o corrientes de aire porque podría ser un gran inconveniente y avivar las llamas.

Proximidad de los arboles. Aunque es muy agradable instalarse debajo de un árbol, puede resultar peligroso por el consiguiente peligro de incendio. Deja un margen y toma todas las precauciones.

Protección del ruido. Si quieres llevarte bien con los vecinos buscate una zona donde el ruido que se arma cuando hay barbacoa no moleste mucho a los vecinos.

El humo. Pon tu barbacoa lejos de puertas y ventanas para evitar que el humo entre en la casa. Ponla también lo mas alejada que puedas de paredes vecinales. El humo no siempre gusta . Deberías pensar también en no ponerla muy cerca de la zona donde vayáis a comer.

Terraza o jardin. Ciertamente, tener una barbacoa de carbón hace que haya que pensarse mucho el mejor lugar para instalarla. En jardín se puede tener, pero esta tiene que estar ubicada sobre un suelo de losas y libre de vegetación. En terraza siempre es mejor opción.

Hoy en día también existen barbacoas que pueden ponerse en la cocina. Es una opción a tener en cuenta

Como limpiar una barbacoa de carbón.

La barbacoa , parrilla, asador de carbón puede echar atrás a mucha gente porque pueden parecer de difícil limpieza. Aunque los modelos más modernos permiten una limpieza mas fácil y en menos tiempo.

En la limpieza de la barbacoa debes seguir los siguientes pasos:

  • Comienza retirando la ceniza y los restos de brasas que se hayan quedado tras su utilización. Asegúrate que estén ya fríos. Puedes usar una espátula o algún cepillo.
  • En segundo lugar, una vez que hayas retirado toda la ceniza, hay que limpiar los restos de alimentos que pueden haberse quedado pegados. Para ello se pueden utilizar cepillos especiales para barbacoas. Además, en las tiendas también hay líquidos especiales para este proceso. Algunos son específicos para según que modelo de barbacoa.
  • Una vez realizados los procesos anteriores deja secar tu barbacoa o asador de carbón , o bien, utiliza un paño limpio y suave para su secado

Lo ideal sería limpiar tu asador o barbacoa de carbón cada vez que la utilices. Pero una limpieza total bastaría una vez al mes, si bien limpiar la parrilla de restos de comidas sería perfecto hacerlo cada vez que se use.

¿Si las comparamos con otras barbacoas?

La barbacoa de carbón como ventajas tiene un mayor poder calorífico, un aroma y acabado de la comida únicos, en general suelen ser mas baratas y muchos modelos son fácilmente transportables.

Si eres totalmente novato quizás al principio necesitas ir perfeccionando la técnica , pero no es muy difícil y con un poco de práctica y buen gusto pronto harás unas barbacoas de primera.

Dado que la principal ventaja de estas barbacoas es el acabado que dejan en la comida y el ahumado único de los alimentos

Como inconvenientes tenemos , el humo que genera, puede ser una molestia , sino para ti si, para tus vecinos y el control de la llama que necesita cierta práctica frente a la simplicidad de las barbacoas de gas o eléctricas.

Barbacoas de carbón . Conclusiones

Las barbacoas de carbón son sin duda las más vendidas del mercado aún con esos pequeños inconvenientes como el humo y los olores que provoca la combustión del carbón, que si bien gustan a algunos pueden molestar a otros.
Por su poder calorífico por el aroma del ahumado la comida por la cocción tan especial que da a los alimentos, es sin duda la reina de las barbacoas. Si bien los inconvenientes mencionados pueden provocar que prefieras comprar barbacoas de otro tipo como barbacoas de gas o las barbacoas eléctricas que evitan los humos y que también preparan la comida muy bien.
Si tienes espacio, si no tienes problemas con que los humos puedan molestar a los vecinos la barbacoa de carbón es la mejor solamente igualada pon la barbacoa de leña aunque para el mismo poder calorífico se necesite mayor cantidad de leña, lo que se convierte en un inconveniente si tienes que transportar tu barbacoa al campo o a otro lugar.
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