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Barbacoas con piedras volcánicas. ¿van mejor?

piedras volcanicas

Algunos modelos qué barbacoas de gas tienen la posibilidad incluir piedras volcánicas. Estás piedras se disponen en una rejilla entre los quemadores y la rejilla de cocción calentándose y distribuyendo el calor de forma más uniforme siendo muy parecido a la distribución de calor de una barbacoa de carbón.

piedras volcánicas
Las piedras volcánicas han supuesto una autentica revolución en las barbacoas de gas


Las piedras volcánicas son piedras naturales procedente del enfriamiento del magma y tienen por ello un alto poder refractario , absorben muy bien el calor y lo distribuyen uniformemente. Al ser de un tamaño pequeño se distribuyen por debajo de la parrilla de cocción qué forma que en todos los puntos llega la misma cantidad de calor.


Estás piedras han supuesto una revolución para las barbacoas de gas ya que dan un acabado a la comida muy parecido al la barbacoa de carbón sin generar los humos de estas y en los lugares donde no está permitido tanto humo.

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Ventajas e inconvenientes de las piedras volcánicas.


La ventaja como ya hemos apuntado anteriormente y lo que supone la auténtica revolución es que en una barbacoa de gas estas piedras por su gran capacidad refractaria permiten distribuir el calor uniformemente en toda la extensión de la parrilla de cocción. Además al recibir directamente la grasa que pueda caer de la comida protegen, más todavía, los quemadores frente a los restos de comida que puedan caerles y sobre todo de la grasa.

asar en piedra volcanica


En cuanto a los inconvenientes, obviamente, nos encontramos ante un nuevo elemento a limpiar, es decir, toda la grasa que pueda caer encima evidentemente hay que limpiarla.
Si bien, puede usarse varias veces sin limpiar si no se ha ensuciado mucho, o incluso se pueden girar todas una vez que hayan recibido la grasa por una parte girar las piedras para recibirla por la otra parte, es conveniente cada poco tiempo proceder a su limpieza. Hay que pensar que si se acumula mucha grasa está puede prender y dar un sabor extraño a la comida.

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Consejos para limpiar la piedra volcánica de la barbacoa


Al preparar nuestra barbacoa, la piedra volcánica nos da un sabor ahumado inigualable y distribuye el calor uniformemente quedando nuestra comida perfectamente cocinada. Sin embargo, hay que limpiar esas piedras para que vuelvan a ser de utilidad en la próxima vez que las usemos.
La duración de estas piedras es bastante grande puede llegar incluso a durar unos 2 años y tienen una enorme capacidad de mantener y refractar el calor así como acelerar la cocción.

¿ sabes limpiar las piedras volcánicas?

  • paso primero deja enfriar la barbacoa
    Es fundamental dejar enfriar la barbacoa una vez terminada la comida y todo el mundo está bien, por lo menos unos 30 minutos. Pero no mucho más ya que la grasa se endurece y sería difícil limpiarlas y podría afectar a tu próximo asado.
  • paso segundo
    Es el momento de cubrir las salidas de la barbacoa con papel de aluminio , tapándola. El aluminio debe colocarse cubriendo la entrada de aire y que no esté muy cerca ya que no hay que dejar que se queme. Es el momento de encender la barbacoa durante 30 minutos, transcurridos los cuales dejaremos que se enfríe otra vez la barbacoa cambiamos el papel de aluminio y encendemos otra vez por 30 minutos más.
    Este momento ya el olor de grasa tiene que haber desaparecido y estar perfectamente limpias. Si después de este proceso no están aún limpias es que ha llegado el momento de reemplazarlas.

Pasos a evitar

No enfríes las piedras con agua. El choque térmico puedes resquebrajar las piedras y llegar a partirlas.
No se recomienda usar cepillos o bicarbonato que si bien se puede limpiar la barbacoa pero esas piedras podrían debilitarse.
No lo utilices las piedras sí están muy sucias podrías dar a tus asados un sabor amargo y en cualquier caso los estarías asando con grasa quemada de la anterior ocasión.
Una vez las piedras se hayan agrietado fracturado o estén irremediablemente sucias es el momento de sustituirlas.

Aunque parece un procedimiento engorroso no lo es tanto ya que el trabajo de limpieza lo hace el mismo calor de la barbacoa.
Disfruta de tu barbacoa y si tienes algún comentario, alguna duda, o tienes algo interesante para aportar no dudes en contactar con nosotros

Conclusion sobre las piedras volcanicas

El reparto perfecto del calor y el sabor que dan a los alimentos hacen de las piedras volcánicas una de las mejores opciones para las barbacoas de gas.

Protegen los quemadores de los derrames de grasa, son por ello un elemento más a lavar.

Los expertos en barbacoas de gas prefieren siempre cocinar con piedras volcánicas.

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Última actualización el 2021-10-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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